Sind helle Flecken auf Bohnen Schimmel?

Was sind die hellen Flecken auf der Bohne? Ist das normal oder ist es Schimmel? enter image description here

+842
leokhorn 06.09.2011, 01:44:52
29 Antworten

Äthiopische Kaffee-Zeremonie Fällen von hundert Jahren, bis jetzt, Sie brauen Kaffee nur nach Kaffee-Bohnen abgekühlt werden, Sie haben keine Entgasung Zeit Sie lösen das Rauchen wie off-flavour-problem mit feinen Schleif-und Kochen wieder einmal, nachdem Sie Gießen Kaffee Boden, um die Jebena mit heißem Wasser . Auch, Sie rösten Kaffee italienische Röstung Grad, die hat eine sehr kleine Rauch bleiben. Die Entgasung kann man die Zeit verkürzen, wie Sie den braten Grad wird dunkler. Meine full-Stadt Fälle, es müssen mindestens 12 Stunden und maximal zwei für 3 Tage Aus Korea, Jinsung Lee Ph. D.

+972
mrcampos 03 февр. '09 в 4:24

Ich weiß, dass frisch gerösteter Kaffee braucht Ruhe, wenigstens ein paar Tage, bevor Sie trinken, da Kohlendioxid aus der frisch gerösteten Bohnen. Zur gleichen Zeit, das überschüssige Exposition gegenüber Sauerstoff die Ursache coffee to go stale schnell. Kommerziellen Röster haben, Verpackungsmaschinen, der saugt die Luft aus dem Beutel und legt Kaffeebohnen unter Vakuum für die Lagerung. Die Pakete haben in der Regel eine kleine Entlüftungsbohrung Freisetzung von Kohlendioxid, ohne dass Außenluft in die Tasche.

Meine Frage ist, ob es einen Weg gibt, zu duplizieren, dass die Speicherlösung die Idee ohne verbringen eine Menge Geld auf kommerzielle packaging equipment? Ich möchte in der Lage sein, zu speichern mein Kaffee frisch geröstet, ohne Angst, es geht zu schnell abgestanden.

+909
Rads 17.08.2011, 15:06:36

Ich habe eine De ' Longhi ECP3420 für ein paar Jahre, und in den vergangenen Wochen hat es begonnen zu entwickeln, die ein Druck-problem. Den espresso Gießen wird für ein paar Sekunden und startet dann lasst einen Tropfen in einer Zeit. Ich kann akustisch hört es sich zu kämpfen. Ich bin nicht dagegen, versuchen zu kaufen, die notwendigen Teile zu reparieren es selbst. Es ist eine relativ billige Maschine, so macht es Sinn, Geld in Reparaturen oder einfach nur ein upgrade und eine neue Maschine kaufen.

+876
Risinek 26.11.2011, 18:47:15

Ich habe zwar nicht gefallen in der Liebe mit bit -, ich habe gespielt, um mit ihm beim Test einige der neuesten Produkt-releases in der Kaffee-Firma, wo ich arbeite. Es ist wahr, dass Sie brauchen eine höhere Geschwindigkeit der Mischung als die, die Sie bekommen können, indem Sie einfach das rühren der Kaffee.

Das heißt, ich habe hervorragende Ergebnisse mit meiner Kitchenaid stick blender, ähnlich wie diese. Je nach der textur, die Sie suchen, können Sie mischen Sie es kürzer, bis die butter zu schweben scheint, in den Kaffee, oder länger, bis es hell und schaumig. Die zwei wichtigsten Dinge in meiner Erfahrung sind die sehr heißen Kaffee (Sie wollen es nicht gerinnt, bevor Sie trinken) und die gute gras gefüttert butter.

+875
kinamallo 11.08.2012, 17:49:37

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+864
Warren Dew 05.11.2015, 04:09:01

Ich habe versucht, so viele Male, und manchmal gelang es für ein paar Monate noch, dann aber rückfällig. Wer jemals erfolgreich beenden? Wenn ja, was ist Ihr Geheimnis?

+827
BWFC 20.06.2019, 04:47:51

Die AeroPress scheint wie eine große tragbare Kaffeemaschine. Wie bekomme ich den besten Kaffee heraus?

  • Wie viel Kaffee sollte ich verwenden, und wie fein sollte ich Schleifen?
  • Wie viel Wasser sollte ich hinzufügen, und was sollte die Temperatur sein?
  • Wie lange muss ich lassen Sie es zu brauen vor dem "eintauchen" der Kaffee?
+821
superlime 07.12.2010, 14:41:09

Wir kauften eine neue Lavazza A Modo Mio vor kurzem, und kann nicht scheinen, um ihn zu Programmieren, um eine größere Tasse. Es heißt, halten Sie die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten, bis die Tasse voll ist. Alle es tut, geben die kleinen Aufnahmen, die dauert endlos drücken, um zu füllen eine Tasse. Was machen wir falsch ?

+784
fudus ahilu 06.05.2015, 03:07:23

Ich glaube die Hitze und die Feuchtigkeit spielen eine wichtige Rolle in die Rolle der Energie-übertragung in den Röster. Ich braten (beruflich)in einem sehr trockenen Klima und finden es einfacher (nachsichtiger) braten, in einem Klima, hat in der Regel mehr Feuchtigkeit.

Hier ist ein link zu einem Gespräch über die Heizung und die Feuchtigkeit, die hoffentlich helfen, Ihre Frage zu beantworten.

Ich denke, die 3. Antwort ist die am besten geeignete in seiner Beziehung, um die Wärmeübertragung und "andere" Objekte in einem Raum (z.B. Kaffeebohnen).

Wie Luft die Luftfeuchtigkeit beeinflusst, wie viel Zeit wird benötigt für die Erwärmung der Luft?

+749
AeonG 21.02.2017, 01:37:34
Alles über caffè Latte: ein Getränk aus espresso und geschäumter Milch.
+674
user6846 02.08.2019, 20:02:18

Ich hatte eine Tasse heiße Schokolade vielleicht vor ein paar Monaten und völlig vergessen, über Sie und Ihren Erwachsenen eine Dicke Schicht von weiß/Grau-Schimmel kann ich reinigen und wiederverwenden oder sollte ich einfach werfen Sie es aus?

+657
Paul Sonnentag 01.07.2017, 11:02:48

"Mehr oder weniger mit Bohnen in einer einzigen Schleif-session" wird der Ertrag der meisten bang für buck, der Regel. Dies ist jedoch stark abhängig von Ihren speziellen rotary grinder. Rotary Grinder sind wie Miniatur-Mixer. Wie in einem full-size-Mixer versucht, einen Milchshake oder so etwas, wenn Sie über - oder unter-füllen Sie den Mixer, dann die Klinge nicht in der Lage zu mischen die Zutaten, wie es durchschlägt. Billig Schleifer nicht entworfen, um die Mischung sehr gut, wie Sie Schleifen, so mit schrecklichen Schleifer, werden Sie wahrscheinlich nicht viel nutzen, um Ihre Fortschritte.

Sie Experimentieren mit Ihrer jeweiligen blade-Stil rotary grinder zu sehen, wie viel Sie hinzufügen können, ohne das Verbot der Bewegung sobald die Bohnen sind vollständig gehackt wird, und ohne zu viel Bewegung, wo Sie nur hüpfen im inneren. Zu viel Raum zu erzeugen wird die Reibung von der Schleifer-Kammer-Seiten, und wird beginnen, um sich aufzuwärmen die Kaffee-öle. Zu wenig Raum wird in der gleichen bean-über-Grund (zu viel Reibung der Klinge), und Sie erhalten Kaffee-paste in das innere Zentrum der Schleifer Kammer.

Die Erreichung der Stabilität und der Wiederholbarkeit auf dem Niveau eines fast-food-Kette unmöglich sein wird, als Dreh-Schleifer sind viel zu empfindlich, wie viele Bohnen Sie in setzen, sowie auf die Größe und Form der Bohne, wie schwer die Bohne (Alter der Bohnen), Mondphase, etc. Vielleicht ist das der Grund, warum alle großen Kaffee-Ketten verwenden teurer burr Grinder im Geschäft (nicht, dass der Kaffee besser, was es wohl ist, seine nur mehr vorhersehbar). Einige ausgefallene rotary Grinder haben Timer und Knöpfe und Hebel zu setzen, so dass Sie nicht haben, zu zählen, zu sich selbst, bevor Sie die grind-Taste. Das hilft, aber ist weit von einer silbernen Kugel.

+655
BackInShapeBuddy 29.05.2017, 06:22:24

Es hängt von der Kultur in Ihrem Büro. Ich arbeite mit anderen Entwicklern und Kaffee ist als ein wesentliches Werkzeug für die Arbeit gleich wichtig, um die Computer und Stühle.

Mit drei "Pakete" von espresso auf einmal, oder über 10 Minuten, nicht bemerkt würden.

Wieder, die Antwort auf diese Frage hängt von der Kultur am Arbeitsplatz.

+633
Jss 07.11.2012, 00:59:31

Gut, wenn es kein grinder, Kolben, filter, Maschine oder espresso Maschine, und auch keine Konus-Filterpapiere, können Sie noch eine große Tasse Kaffee. Ich habe diese Methode bei meiner Kaffeemaschine war gebrochen:

  1. Holen Sie sich alle geerdet Kaffee
  2. Gießen Sie etwas heißes Wasser
  3. geben Sie ihm ein gutes rühren Sie für eine minute oder so
  4. lassen Sie es zu brauen für ein paar Minuten
  5. Holen Sie sich einige Gewebe, ja Geweben, wie wir sind gonna verwenden Sie Sie als ein filter-Papier, und Falten Sie Sie, um eine gute Dicke Schicht
  6. legen Sie das gefaltete Gewebe auf einem mittleren Sieb dann legen Sie Sie über Ihre cup
  7. Dies verhindert, dass das Gewebe, aus versehen fallen in Ihre Tasse
  8. schließlich, Gießen Sie langsam den Kaffee über die Gewebe und die klare Kaffee Flüssigkeit kommt durch Ihre hand-made-filter-Maschine

und genießen Sie Ihren drink, mate!

+621
Matt Berryman 12.04.2011, 23:33:53

Basierend auf der Studie" Auswirkungen der Höhe, Schatten, Ertrag und Düngung auf die Qualität des Kaffees (Coffea arabica L. var. Caturra) produziert in Agroforestry Systeme des nördlichen zentral-Zonen Nicaraguas die Zusammenfassung beschreibt die folgenden auf die Höhe Thema:

...

Höhe hatte den stärksten Einfluss auf den Kaffee physischen Eigenschaften, die biochemische Zusammensetzung und die organoleptischen Qualität. Schatten beeinflusst wesentlich die physikalischen Eigenschaften und die biochemische Zusammensetzung von Kaffee-Bohnen; dennoch, die organoleptischen die Qualität wurde deutlich gesteigert durch die Schatten nur in den Höhenstufen Reihe von 950-1255 m. Düngung und Ertrag positiv beeinflusst physikalische Eigenschaften der Kaffeebohnen sowie deren die biochemische Zusammensetzung. Die sensorische Qualität beeinflusst war durch Befruchtung, aber nicht durch den Ertrag. Biochemischen verbindungen zeigten starke Beziehungen mit organoleptischen Eigenschaften.

+590
akkmk 28.06.2011, 17:03:57

Ich habe immer lieber zu cut diese Art von Tasche öffnen. Es ist wohl nicht ZU viel chance auf Kunststoff-enden in Ihrem Kaffeesatz, aber ich fühle mich besser mit einem sauberen Schnitt eher als die zerlumpten enden. Starbucks hat top-Qualität-Maschinen, so dass Ihre Taschen immer verschlossen sehr gründlich, daher schwer zu öffnen. Mit einigen anderen Unternehmen der Wärme-Siegel auf dem Beutel ist nicht so perfekt, so dass die Taschen sind leicht zu öffnen.

+575
Bubski Babska 23.02.2017, 09:01:21

Technisch gesehen kann man das verwenden, was Sie wollen, entkalken Sie die Maschine.

Halten Sie im Verstand der Hersteller empfiehlt die Verwendung bestimmter Dinge aus einem Grund. Es könnte sein, das material im inneren des Gerätes sind empfindlich gegen bestimmte Sache, oder wie viel die Entkalkung Lösung ist, hinter sich gelassen.

Sie sollten immer Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Breville zum Beispiel empfiehlt die Verwendung von weißen Essig (Essigsäure) und Wasser in einer 50/50 Mischung zum entkalken.

Wenn Sie nicht möchten, befolgen Sie die Hersteller-Anleitung, würde ich verwenden Sie weißen Essig zu einer 50/50 Mischung. Diese Methode wurde verwendet, für das Alter zum entkalken der Kaffeemaschine.

+560
nucleon 16.08.2016, 22:33:17

Als eine andere dimension, ich sehe ein paar trends, die Sie möglicherweise in Betracht ziehen wollen.

  • Grünen Bohnen. Mehr Menschen werden zu Hause rösten und grüne (bearbeitet, jedoch un-geröstet) Bohnen werden in das Fahrzeug. Auch grüne Bohnen zu speichern besser, für längere Zeit (z.B. einfrieren), so dass Sie erfassen können, ein besonders gutes "Jahr" oder die Ernte der Bohnen für einen längeren Zeitraum. Sogar ganze, unverarbeiteten Kirschen könnte eine interessante Vorstellung.
  • Schalen und Fruchtfleisch. Menschen machen Getränke aus der (in der Regel verworfen) Obst Haut-und Zellstoff -, namens cascara, qishr, oder andere Namen. Diese sind schwer zu finden, getrocknet, und vielleicht unmöglich zu finden frisch.
  • Direct marketing. Ein weiterer trend ist (weitgehend) die "farm-to-table" - Strategie, wo Röster oder Cafés zu kaufen die Bohnen direkt vom Bauern. Es könnte ein gutes Geschäft in der Vermittlung "direkte" Angebote wie dieses, indem es hilft, verantwortlich Landwirte mit guten Bohnen erhalten Sie gute Preise durch den Verkauf direkt an den Endverbraucher (z.B. einem lokalen Röster) statt über einen aggregator oder Lager. Sie könnte versuchen, einige außergewöhnliche Bohnen mit einzigartigen Qualitäten und bekommen die Bauern in den Spezial-direct-trade-Markt.

Nur eine Perspektive, die von einem "consumer" - Sicht.

+489
Nathan Baggs 09.07.2014, 14:13:30

Ein "pour-over Kaffee-Kegel und-Papier-filter" machen ausgezeichneten Kaffee. Sie müssen nur gut bekommen, gemahlener Kaffee und heißes Wasser zu genießen Kaffee aroma und Geschmack. Hoffe, das ist hilfreich

+444
Jay Chedda 30.03.2013, 01:59:21

Sie Mai wollen überprüfen Sie dieses heraus. Es ist aus rostfreiem Stahl, verwendet Armaturen und einmaligen Gebrauch kompostierbar Filter. Keine Reinigung der Filter erforderlich ist, und entziehen Sie viel besser als die Edelstahl-mesh-Optionen meiner Erfahrung.

+421
Ahmet Cihat Toker 19.06.2015, 06:06:05

Ich habe einige Kaffee-Bohnen für über ein Jahr jetzt und dem Datum, an Ihnen ist der Juli 2015. Ich habe Sie zu trinken für das vergangene Jahr, weil ich einen großen Vorrat. Der Kaffee schmeckt trotzdem Super und ich kann sagen, das Koffein hat immer noch eine Wirkung auf mich.

Ist das schlecht? Ich bin eine Aufbewahrung bei Raumtemperatur und Schleife ich und trinke den Kaffee am selben Tag.

+395
Asfodel 27.08.2018, 02:55:22

Wenn das Wasser zu kurze Zeit, um zu extrahieren, die Geschmack aus der Bohne.

Versuchen Sie mahlen die Bohnen ein bisschen kleiner.

+334
Vikki15 29.03.2017, 04:55:02

Blooming ist die Ausgasung von CO2 (Kohlendioxid) aus den gemahlenen Kaffee in Reaktion auf heißes Wasser Hinzugefügt wird. Die neuerdings der Kaffee wurde geröstet, desto mehr blühen Sie erwarten können. Es nicht einen großen Unterschied machen letztendlich, wenn dies geschieht schnell oder langsam, wenn Sie brauen Kaffee. Was mir aber aufgefallen ist mir, dass es manchmal diffcult, um vorherzusagen, wie viel Schaum wird erzeugt, wenn Wasser gegossen wird über das Grundstück. Mehr als einmal habe ich Sie falsch eingeschätzt die Höhe der Blüte und machte eine schaumige braune Sauerei auf meiner Arbeitsplatte. Wenn Sie nur fügen Sie genug Wasser, um nass das Gelände zunächst, erreichen Sie zwei Dinge.

Zuerst, der Kaffee benetzt wird, auf fast die gleiche Zeit, die besser kontrolliert, wie die Aromen extrahiert werden, da unterschiedliche Geschmack-profile extrahieren zu unterschiedlichen Preisen. Manchmal hinzufügen, das ganze Wasser auf einmal schafft Klumpen trockener Kaffee gemischt mit der Blüte und genossen den Kaffee und es dauert ein bisschen zu rühren, um alle, die benetzt wird.

Zweitens, indem eine kleine Menge von Wasser, die steuert, wie schnell der Blüte auftreten. Sie erhalten die meisten der Blüte gut gemacht in den Topf und vermeiden Sie die riesigen Schaum-ball an der Spitze Ihrer brauen, die möglicherweise überlauf der Topf (oder AeroPress in meinem Fall), aber dieser Film ist eigentlich mehr eine Technik-Sache, als eine Chemie-Sache.

+280
Gazilions 19.01.2019, 13:17:18

Die Industrie-standard ist etwa 12-24 Stunden, der rest der Zeit, nachdem Sie rösten Ihren Kaffee. In dieser Zeit werden die Aromen und der Körper beginnt zu produzieren. Sobald der Prozess abgeschlossen ist, haben Sie über sechs Tage, bevor die Qualität der Röstung beginnt zu weichen, und Sie werden haben eine Durchschnittliche Tasse Joe. Ich benutze eine 2KG Kommerziellen Röster , die ich kaufte von einem lokalen REP eine Weile zurück. Ich bemerkte, daß ich den besten Kaffee rund 20 Stunden gebraten-gleich hinter den 1. crack. Dies ist natürlich meine persönliche Meinung.

+257
Rui Posse 07.04.2015, 17:26:02

Ich war bei Ikea die ither Tag und bemerkt, dass Ihre Kaffee ist UTZ-zertifiziert. Ich habe noch nie davon gehört vor, so schaute ich hinein.

"UTZ engagiert sich für die Schaffung einer nachhaltigen, tragfähigen Kaffee-Markt. Wie? Durch eine effiziente Zertifizierung und traceability-Programm für sozial und ökologisch verantwortungsvolles Kaffee-Produktion, die die Bedürfnisse von Produzenten und Märkte."

Das ist gerade von Ihrer Website. Überprüfen Sie Sie heraus für mehr info: https://utz.org

+231
Rj Joplin 16.02.2011, 10:55:33

Es klingt wie das wichtigste Sache ist, die Sie nicht sorgfältig kontrolliert, ist die Temperatur. Ich habe herausgefunden, dass wenn ich kühlere Temperaturen (80-92 Grad celsius) für meine pour-over, bekomme ich sehr helle/saure Töne. Wärmeres Wasser (92-100 Grad celsius) gibt mir immer mehr Bitterkeit und erdige Aromen. Ich benutze einen elektrischen Wasserkocher mit einem thermometer, um die Temperatur zu halten, genau so kann ich behalten Sie eine Temperatur in der Mitte, um beide Sätze von Aromen. Ich würde vermuten, dass um 2:45, Ihr Wasser ist auch cool und du bist einfach der Extraktion der sauren Noten. Versuchen Sie halten Ihr Wasser, das heißer (und zu Messen, um zu sehen, was Temperatur, die Sie verwenden).

Ich könnte auch vorschlagen, indem Sie Ihre Kaffee einen schönen 60 zweite Blütezeit (Gießen Sie genug Wasser über Sie, um Sie nass, dann warten Sie, bis das gas entweichen). Das hilft Ihnen, zu extrahieren alles (komplexe und bittere Noten enthalten) aus dem Grundstück.

Man könnte auch überlegen, dass dein Kaffee Alter ein bisschen mehr. Manchmal, Bohnen sind am besten 7+ Tage nach dem rösten.

Viel Glück!

+184
Alexis Tyler 21.01.2010, 15:14:47

Koffein ist ein Stimulans, die die Familie der Drogen, die verwendet wird, für die Unterdrückung des Appetits für Diät-Pillen. Es ist möglich, dass Ihre Reaktion eine physiologische auf die Stimulans, und nicht die Chemikalien, die in Kaffee, selbst.

Wenn ich zu viel Kaffee, mein Magen fühlt sich aus, mich.

+118
user20244 15.10.2013, 04:34:51

Ich habe gehört, dass der V60 ist besser für Licht -, braten-und die Aeropress ist besser für Mittlere bis Dunkle röstungen, aber könnte mir jemand beschreiben, wie diese beiden Brau-Geräte beeinflussen den Geschmack von Kaffee, gebraut für die verschiedenen braten (und die wiederum vorzuziehen wäre)?

+58
MAIMO NGAH 14.12.2018, 23:35:45

Der Schnellste und einfachste narrensichere Weg, um anständigen Kaffee zu bekommen ist Schmutz Billig Kaffeemaschine für drip coffee. Französische Pressen sind auch in Ordnung, aber ein bisschen mehr Arbeit, und wenn der grind ist unregelmäßig oder zu fein ist, kann man einen Schluck Kaffeesatz in Ihrer Tasse.

Sie sorgen für guten Geschmack, indem Sie regelmäßig (z.B. zwei Wochen) Kauf von frisch gemahlenen Bohnen.

Der nächste Schritt wäre zu Schleifen Ihre eigenen Bohnen, noch besser, wenn man die Bohnen frisch geröstet von einer guten lokalen Kaffeeröster (versuchen Sie, Ihre Produkte, wenn Sie können, einige können es saugen, aber gute Röster produzieren wunderbar frisch gerösteten Bohnen mit viel aroma).

Sie sollten versuchen, espresso basierenden Kaffee für ein bisschen, bevor Sie erwägen den Kauf einer espresso-Maschine. Eine gute espresso-Maschine ist sehr schnell und einfach zu bedienen, sobald es gekommen ist, bis zu der Temperatur, billigere Maschinen erfordern ein wenig mehr Arbeit, wenn Sie wollen, um Dampf Milch aber genauso einfach für espresso-shots. Ich habe ziemlich Lust-Maschine, aber ich denke, dass die Mehrheit der Geschmack wird durch den Kaffee, eine gute Maschine macht den Prozess einfacher.

+58
VAN BERG 02.10.2018, 15:59:11

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