Warum kann der Kaffee schmeckt besser aus der Keramik-Tassen im Vergleich zu einem Papier-cup?

Ich Trink meist doppelten Espresso und Sie scheinen immer viel besser schmecken aus einer Keramik-Tasse im Vergleich zu take-away-Pappbechern. Ich bestellte 2 Rücken an Rücken aus dem gleichen laden innerhalb einer halben Stunde gestern, in einem Keramik-Tasse und ein gehen (ich habe einen Kaffee-Trink-problem...) und der Unterschied war immer noch da - also gleiche barista, Maschinen, Bohnen etc. Warum ist das so? Für sushi Sie gesagt, nicht zu Essen, es mit einer Metall-Gabel, da es angeblich verderben den Geschmack, so könnte dies ähnlich sein?

+323
zhengyue 01.09.2013, 19:29:16
15 Antworten

Ich will kalten Kaffee aus gemahlenem Kaffee zu große Menge für mein catering-Geschäft. Ich weiß, wie man es von instant-Kaffee, aber ich bin am überlegen, ein Upgrade meiner Qualität und geben gemahlener Kaffee, aber ich weiß nicht khow kann ich machen bei der großen Menge.

+804
Rasool Nazari 03 февр. '09 в 4:24

Der einfachste Schritt wäre, die swap-Maxwell House Kaffee, um etwas von höherer Qualität. Wenn es gibt lokalen Röster in der Nähe, um zu sehen, wenn Sie tun groß-oder Sammelbestellungen, und dann, um einige 5lb. Säcke Kaffee von Ihnen. Da die Idee ist, Kosten niedrig zu halten, sollten Sie in der Lage sein, zu mahlen es für Sie vor der Zeit, so dass Sie nicht haben, um fügen Sie die Kosten für ein mahlwerk für die Zeit.

+761
Mud 07.08.2018, 13:59:31

Ich habe eine barista bei Starbucks Los 13 Jahren. Also ich weiß, einige Dinge, aber ich spreche hier nicht offiziell in Ihrem Namen. Fehler von der Tat oder der Inferenz sind meine eigenen.

Die Hauptbestandteile von Starbucks verwendet werden echte Zutaten. Kaffee, Milch, gefiltertes Wasser. Nicht alle Kaffeesorten sind Bio, aber es sind Bemühungen im Gange in der gesamten Welt zu reinvestieren, in den betrieben und Gemeinden, etc etc. Ich bin sicher, es gibt bestimmte Prioritäten in jedem Bereich und gehen (Kalifornien-zertifiziert) Bio ist nicht unbedingt der höchste. Bildung, sauberes Wasser, wirtschaftliche Interessen könnte jeder mehr als deutlich auf einen bestimmten Bereich (nur spekulieren und eine Rationalisierung; aber es ist alles zumutbar, oder?).

Einige Sachen mehr künstlich. Die Kürbis-sauce. (Sie fixiert die Kürbis-Sauce.) Die Schlagsahne ist ein wenig verdünnt mit Magermilch und verdickt sichern mit Carrageen. Aber der Mokka-sauce ist einfach nur Kakao, Zucker, vanillin, Warmwasser + Ellenbogen Fett.

Für einige andere detail-ish betrifft, da gibt es Dinge wie Lebensmittelfarbe. Nun, soweit ich weiß, keine Rote.40 ist, was jeder benutzt Sie zum hinzufügen von rot und rosa zu Stopfen. Also die Wahl ist natürlich oder künstlich? Einfach, oder? Was, wenn ich Ihnen sagen, dass Sie nicht zu unterscheiden, die in einem Labor? Noch Recht einfach, oder? Was, wenn ich Ihnen sagen, die Natürliche version extrahiert aus bugs? Ja, Insekten-Extrakt. Betrachten wir nun: natürlich oder künstlich? Immer noch leicht?

Ich bin mir auch nicht sicher, die ist in der rosa cake-pops im moment. Aber, wenn Sie etwas bekommen, das helle rosa, wie besorgt sind Sie wirklich? Ist das falsch, um wiederum die ganze Frage wieder? Ich weiß es nicht. Aber, wenn Sie irgendwelche dieser "Gesundheits-fiascos du jour" zu ernst, ... äh, wo war ich denn schon mit? Nur halten Sie Ihr Gehirn eingeschaltet, wie gewohnt.

Ein Lackmus-test zu benutzen ich rate anderen Läden, ist, ob Sie halten Ihre shot Gläser gespült. Wenn Sie das tun, dann werden Sie wahrscheinlich haben die andere standards für Sauberkeit und Qualität unter Kontrolle. Wenn nicht, bitte schlagen Sie vor, Lesen Sie meine Anleitung auf (Re-)Kalibrierung des Mastrena Maschine.

+754
Brus 3 09.09.2011, 13:24:55

Unsere schöne La Marzocco Linea am Stapel HQ ist ein Arbeitstier. Viele Leute, viel Getränke, von denen viele erfordern das aufschäumen von Milch. Wir werden regelmäßig daran erinnert, reinigen Sie die dampflanze zu verhindern, dass Schäden an der Maschine.

Aber was passiert mit der Maschine, wenn Sie nicht, um gründlich zu reinigen Sie die dampflanze?

+742
Wonkytonkwoman 15.11.2010, 17:09:57

Ich sah nur Sie kaufen können, eine Kaffeemaschine, die mit einer Recht einfachen filter-Methode der Kaffee-Zubereitung.
Weisen Eine

Ich fragte mich, was ist der Unterschied zwischen dieser Maschine und brauen Kaffee in einem Topf auf dem Herd.
Ich bin leider nicht bewandert genug in Englisch Kaffee-Begriffen um sinnvolle Internet-Suche Ergebnisse.

+733
benwaffle 02.10.2018, 01:51:19

Kaffeemaschine in der Regel nur Prozess gemahlenen Kaffee. Wenn Sie instant-Kaffee in es, it ' s gonna get messy inside-out.

So, gemahlener Kaffee kann nur bearbeitet werden, mit Kaffeemaschine produziert Kaffee, der ist wirklich konzentriert, im Gegensatz zu der Geschmack von 3-in-1-und instant-Kaffee.

Während der 3-in-1-oder instant-Kaffee, müssen lediglich eine Tasse mit heißem Wasser zu produzieren Kaffee.

Wenn Sie ernsthaft über Kaffee trinken, sollten Sie investieren, um mehr zu erfahren über den gemahlenen Kaffee. Instant-Kaffee ist nur für Gelegenheits-Kaffee-Trinker

+717
Varun Dhamija 10.03.2016, 13:14:24

Es ist eine Möglichkeit über Thermodynamik. Unter der Annahme, dass Stickstoff mit Druck beaufschlagt, in den Dosen, es wird mit einer raschen Rückgang der Druck rechts, nachdem Sie unseal es.

Während dieser Druckentlastung -, Stickstoff-Verluste viel Energie, damit die Temperatur in der Umgebung abnimmt*. Wahrscheinlich, die meisten thermisch leitfähige Sache rund ist das können selbst, wie es ist aus Metall gefertigt**. So, der Wasserdampf in der Luft kondensiert auf das Metall selbst***, die bleibt ein Nasser Fleck.

  • (*) Dies ist die ganze Idee, wie unsere Kühlschränke arbeiten: zunächst wird der Druck eines Gases außerhalb einer Kammer, dann drucklos schalten Sie es abkühlen einer isolierten Kammer, die wir als ein Kühlschrank.
  • (**) Wie Metalle sind mehr wärmeleitfähige wir fühlen die Wärme besser durch Sie. Das ist, warum, die Sie verschieben können, um einen elektrischen Ofen leicht, wenn die Luft, die ist thermisch isolierend, schützt Sie. Noch konnte Sie kaum berühren einer Pfanne auf einem Elektroherd als Metalle leiten Wärme sehr gut.
  • (***) Das ist, warum die kondensierten Tröpfchen erscheinen außerhalb eines Bieres kann leicht, wenn Sie nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Kaltes Metall, gute Wärmeleitfähigkeit, Wasserdampf kondensiert auf es leicht.

Beachten Sie, dass, meine Antwort ist nur spekulativ, da ich nicht wiederholen Sie das experiment.

+673
Gabriel Diego 24.03.2012, 19:27:12

Wenn Sie Leben in einer harten Wasser, dann reinigen Sie mit einer Zitronensäure-Lösung und stellen Sie sicher, dass die Pumpen dann leer von Wasser.

Du könntest, wenn es einfach ist, entfernen Sie die Dichtung (wenn es eine ist), das sich auf den Metall-Feinfilter, wo der Kaffee gepumpt wird, durch, so vermeiden Sie eventuelle Rückstände trocknen und die Schmiere/Schimmelbefall an den Dichtungen.

Es können abhängig von Ihrem Modell, wie leicht Zugriff auf einige der diesem. Wenn Sie eine Bohne in die Tasse, dann müssen Sie reinigen Sie den Papierkorb, und leeren Sie den Bohnenbehälter.

Schließlich speichern Sie Sie in der original box, irgendwo, nicht feucht, und Sie sollten in Ordnung sein.

Wenn Sie fire it up wieder, die Sie benötigen, um Wasser zu Pumpen voll durch (auch hier könnte eine Zitronensäure-Lösung) und die Wiederherstellung der Dichtung Dichtungen. Ich kann nicht an nichts denken, was Sie tun könnten.

+598
Ben Weinshel 27.04.2019, 12:28:49

Vor kurzem Las ich diesen Artikel über eine Astronatur unter einer "speziell angepasst espresso-Maschine" mit Ihr auf die station und verwenden Sie es, um Kaffee zu trinken.

Nun, das macht mich Frage mich, welche änderungen wurden vorgenommen, um die Kaffee-Maschine, so dass es produziert ausgezeichneten Kaffee, auch in der Schwerelosigkeit?

Alle Artikel sagt, ist:

Cristoforetti wird in der Lage sein, um Ihre morgen Koffein zu beheben nach der berühmten italienischen Kaffeemaschine Lavazza zusammen mit dem Raum Essen-Spezialist-engineering-Firma Argotec um eine Besondere und leichte Maschine.

Die nicht wirklich viele technische Informationen über die änderung selbst.

+551
Respawn26ru 12.01.2014, 23:35:31

Die Sieger der 2014 World Aeropress Championship - Shuichi Sasaki - verwendet das folgende Rezept:

16,5 g Kaffee, 78℃, 250er soft-mineral-Wasser, EK43 Schleifen bei 9,5

Spülen Sie den normalen Papier-filter in standard-position.
40g blühendes Wasser für 25 Sekunden, rühren Sie 5 mal.
Hinzufügen 210g Wasser, einmal umrühren.
Drücken Sie sehr langsam für 75 Sekunden.
Lassen 45g.



Natürlich ist alles eine Frage des Geschmacks, aber die top-3-Rezepte der letzten Jahre sind alle auf dieser Seite, es gibt also viel zu Experimentieren mit!

+536
Gairbek 04.09.2010, 01:43:13

Ich bin eine schwere Kaffee-Nutzer, und ich will wissen, was in meinem Kaffee und daher möchte ich wachsen Kaffee bei mir zu Hause.

Ist es möglich zu wachsen Kaffee in einer Wohnung?

+479
Saihaj 20.02.2016, 20:20:15

Diese website hat den Anspruch, die scheint etwas lächerlich heutzutage.

"Sie[die Menschen] verwendet, um Gießen Sie den Kaffee in die Untertasse, um es zu kühlen aus, und schlürfte ihn aus der Untertasse.

Das scheint ziemlich dumm von modernen standards - genug also, um mir die Frage über die Wahrhaftigkeit.

Haben die Menschen tatsächlich tun dies im 18ten Jahrhundert? Wenn ja, warum? Wir trinken Kaffee aus Tassen, die jetzt - was hat sich verändert?

+394
Patephon 12.01.2013, 19:48:37

Wenn ich ihn einschalte scheint alles gut zu funktionieren, Sie mahlen die Bohnen kein problem und schauen hinunter die Rutsche (wo Sie können füllen Sie gemahlenen Bohnen) ich kann sehen, dass die Bohnen fallen auf der Oberseite des infusor und dann geht es über zu treffen, die Wasserpumpe, aber kommt sofort wieder zurück zur Mitte und löscht die unbrewed Gelände. Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden

+336
Dave Blankenship 09.05.2017, 11:39:31

Es gibt viele verfügbaren Informationen über den Einfluss der verschiedenen Parameter auf Kaffee-Geschmack, aber es ist über das internet verstreut. Auf top von, dass, meisten Antworten und die Artikel sind verpackt mit Absätzen von text und Daten zur Unterstützung der Autoren-Ansprüche und Befunde. Das ist wunderbar, aber es ist sehr zeitaufwendig, zu Graben, durch Sie.

Es wäre schön, um eine saubere Zusammensetzung und Präsentation einer Auswahl der wichtigsten Parameter, die definieren, Kaffee-Geschmack. Sie wissen, mit ausgefallenen Grafiken über Kaffee entwickelt einen bitteren oder sauren Geschmack im Laufe der Zeit oder der Temperatur, unterschiedliche extrahieren von Methoden oder qualitative Beziehungen. Wenn es gibt keine solche Sache zur Verfügung, könnten wir Komponieren selbst.

Ich habe ein paar von denen hier und hier schon, eine sogar mit einer schicken Grafik.(allerdings ohne Achsen-Einheiten) Zu verengen meine Suche ein wenig, ich bin auf der Suche nach Parametern, die Auswirkungen auf den Kaffee in der post-braten-Stadion, wie ich es nicht tun, wird der Anbau oder der braten selbst. Ich bin mit arabica.

Ich denke die folgenden Parameter:

  • Lagertemperatur
  • Methoden der Schleifen
  • Korn-Größe, wenn Sie geerdet ist
  • Die Zeit zwischen Schleifen/Brau
  • Wasser-Temperatur in Brau
  • Art des Wassers für die Extraktion(mineral - /Leitungswasser/entkalkt)
  • Methoden der Extraktion
  • Filtermaterial/Größe etc.
  • Kontaktzeit des Kaffees mit dem Wasser
  • Die Zeit zwischen Brauerei/Konsum
  • Kaffee-Temperatur zu konsumieren

Und wie Sie sich auf:

  • Koffeingehalt
  • Bitterkeit, Säure/Säure, Salzigkeit und süße
  • Nachgeschmack
  • Schwere Gefühl in Ihrem Mund
+240
Ard 13.01.2010, 08:11:04

Beim Kaffee mahlen die Partikelgröße des resultierenden Pulvers beschrieben werden können mit einer Glockenkurve, deren Breite (und somit das Pulver Konsistenz) variiert meist den braten und die Schleifen-Methode. Eine manuelle Kaffeemühle mit einstellbarer Schleifen Größe produzieren mehr Konsistenz Pulver, während Elektro-Schleifer (vor allem die billigeren Haushalt sind) werden Sie mit einer größeren Kurvenradien mit weniger garantiert Konsistenz.

Der braten hat jedoch einen viel kleineren sagen in der Konsistenz, aber die Bohnen dunkler geröstet dazu neigen kann, um Ihnen ein bisschen mehr Prozentsatz von feinem Pulver, wie die Bohnen Austrocknen mehr und mehr zerbrechlich.

Und ich werde nicht einmal erwähnen, wie das manuelle Schleifen kann ein Teil von jemandes morgen workout-routine...

+197
Rob Maynard 10.09.2017, 07:05:24

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